نحن متخصصون في مجموعة واسعة من المأكولات البحرية المجمدة - بما في ذلك سمك الماكريل الهادئ، وسمك الإسقمري الحصان، وسمك بومفريت الأبيض، والماكريل الإسباني، والبلطي، وصوري المحيط الهادئ، والحبار، والبوري الرمادي، والسردين - بأحجام وتعبئة قابلة للتخصيص لتلبية احتياجات السوق المتنوعة.
بالنسبة للمستوردين والموزعين ومصنعي المأكولات البحرية الذين يبحثون عن أنواع أسماك سطحية يمكن الاعتماد عليها، توفر شركة Horse Mackerel توازنًا ممتازًا بين المحصول والنكهة واستقرار الأسعار. لقد أصبح هذا النوع عنصرًا أساسيًا في تجارة المأكولات البحرية المجمدة في جميع أنحاء أوروبا وآسيا وأفريقيا والأمريكتين، وقد قامت شركة HongXiang ببناء سلسلة توريد موثوقة حوله لأكثر من عقدين من الزمن. تتضمن هذه السلسلة منتجات مثلإسقمري الحصان المجمد بدرجة مستقرة، إلخ.
إسقمري الحصان هو اسم تجاري شائع يُطلق على العديد من الأسماك السطحية من فصيلة Carangidae. الأنواع الأكثر تداولًا في التجارة الدولية هي Trachurus trachurus، Trachurus japonicus، وTrachurus murphyi. توجد هذه الأسماك في المياه المعتدلة وشبه الاستوائية، وغالبًا ما تشكل مجموعات كبيرة على الرفوف القارية والضفاف البحرية.
بالمقارنة مع الماكريل الأطلسي، يتمتع هذا الماكريل بقوام لحمي أكثر صلابة قليلاً وخط جانبي أكثر وضوحًا مع حواف عظمية. يمنح هذا الهيكل الأسماك خصائص إمساك ممتازة أثناء التجميد والذوبان والمعالجة الثانوية. يقدر المشترون سمك الماكريل بسبب تصنيف حجمه المتسق، واسترداد شرائحه الجيد، وتعدد استخداماته عبر أسواق البيع بالتجزئة، وخدمات الطعام، والتعليب، والتدخين، والطُعم.
تستورد شركة HongXiang سمك الماكريل من مناطق الصيد المُدارة بشكل جيد في شمال شرق المحيط الأطلسي وجنوب شرق المحيط الهادئ وشمال غرب المحيط الهادئ. يمكن تتبع كل دفعة من وعاء الالتقاط إلى مخزن التبريد النهائي، وتطبق الشركة فحوصات جودة صارمة في كل مرحلة من مراحل الهبوط والتصنيف والتجميد والتزجيج والتعبئة.
يتم استخدام إسقمري الحصان عبر مجموعة واسعة من قطاعات السوق. في جنوب أوروبا وشمال أفريقيا، يعتبر سمك الماكريل المجمد بالكامل من الأسماك المشهورة للقلي والشواء. في اليابان وكوريا، غالبًا ما يتم تحضير هذا النوع كأسماك مجففة أو أسماك مشوية متبلة أو تستخدم في منتجات المأكولات البحرية المصنعة. وفي غرب أفريقيا، يعد مصدرًا رئيسيًا للبروتين يباع في الأسواق المفتوحة ويستخدم في اليخنة.
في صناعة التعليب الأوروبية، تتم معالجة هذا الماكريل إلى شرائح وقطع ومنتجات على شكل فطيرة. يحتفظ اللحم الصلب بشكله جيدًا أثناء طهي المعوجة، مما يجعله مادة خام موثوقة للأسماك المعلبة في الزيت أو صلصة الطماطم أو الماء المالح. تستخدم عمليات التدخين والتمليح أيضًا سمك الإسقمري لأن اللحم يمتص النكهة دون أن يصبح طريًا.
سوق الطعم هو منفذ مهم آخر. يتم استخدام سمك الماكريل الكامل كطعم في مصايد الأسماك بالخيوط الطويلة لسمك التونة وسمك أبو سيف وسرطان البحر. عادة ما يحتاج المشترون في هذا القطاع إلى درجات حجم محددة، وتزجيج منخفض، وتغليف كرتوني قوي لمنع الضرر أثناء التجميد والذوبان المتكرر في البحر.
