نحن متخصصون في مجموعة واسعة من المأكولات البحرية المجمدة - بما في ذلك سمك الماكريل الهادئ، وسمك الإسقمري الحصان، وسمك بومفريت الأبيض، والماكريل الإسباني، والبلطي، وصوري المحيط الهادئ، والحبار، والبوري الرمادي، والسردين - بأحجام وتعبئة قابلة للتخصيص لتلبية احتياجات السوق المتنوعة.
بالنسبة لمشتري المأكولات البحرية والمستوردين والموزعين الذين يبحثون عن خيار السمك الأبيض المتسق والمتعدد الاستخدامات، يعد White Croaker Gutted خيارًا يمكن الاعتماد عليه مع معالجة نظيفة ونكهة خفيفة وتحكم قوي في الأجزاء. يتم الحصول على هذا المنتج من خلال سلسلة التوريد القائمة في HongXiang، ويتم معالجته لتلبية معايير النظافة الصارمة، ويتم تجميده في ذروة نضارته، وتعبئته للتعامل بكفاءة في بيئات البيع بالجملة وخدمات الطعام. تتضمن هذه السلسلة منتجات مثلالمتذمر الأبيض الطازج المجمد منزوع التهمت، إلخ.
يشير White Croaker Gutted إلى أسماك النعاب البيضاء الكاملة التي تم تنظيفها وإزالة أعضائها الداخلية. يتم تنفيذ عملية التقطيع بعناية للحفاظ على جدار البطن والذيل، مما ينتج عنه منتج أنيق وجاهز للاستخدام لمزيد من المعالجة أو الطهي المباشر. النعاب الأبيض عبارة عن سمكة بحرية صغيرة إلى متوسطة الحجم ذات لحم رقيق حلو قليلاً يستجيب جيدًا للطهي بالبخار والشوي والقلي والتحمير. في العديد من الأسواق، تُفضل الأسماك الكاملة منزوعة الأحشاء لأنها تسمح للطهاة والمعالجين بالحفاظ على السيطرة الكاملة على التقطيع والتقسيم والتقديم.
تتم معالجة White Croaker Guted من HongXiang مع الاهتمام بالتفاصيل في كل مرحلة، بدءًا من استلام المواد الخام وحتى التعبئة النهائية. الميزات التالية تجعل هذا المنتج مناسبًا لخدمات الطعام كبيرة الحجم وبرامج بيع المأكولات البحرية بالتجزئة.
تحتفظ شركة HongXiang بمعايير معالجة صارمة لـ White Croaker Gutted لضمان سلامة الأغذية وسلامة المنتج. يتم استلام المواد الخام في ظل ظروف يمكن التحكم في درجة حرارتها ويتم فحصها للتأكد من نضارتها ومطابقة الحجم والأضرار المادية. فقط الأسماك التي تستوفي معايير النضارة هي التي تنتقل إلى خط الأحشاء.
تقوم عملية التقطيع بإزالة الأحشاء بشكل كامل مع الحفاظ على نظافة منطقة الكلى. بعد التقطيع، تدخل السمكة في نظام غسيل يستخدم الماء البارد لإزالة الدم والمواد المتبقية. يتم فحص تجويف البطن بواسطة عمال مدربين ويتم الفحص الآلي عند الاقتضاء. يتم إجراء التصنيف بواسطة نطاقات الوزن لتتناسب مع مواصفات الحجم المطلوبة.
يتم التجميد بسرعة للحفاظ على الملمس ومنع تكوين بلورات الجليد. بالنسبة لإنتاج IQF، تمر الأسماك الفردية عبر الفريزر ثم يتم تزجيجها إذا لزم الأمر. بالنسبة للأشكال المجمدة، يتم ترتيب الأسماك في صواني ذات محتوى مائي متحكم فيه قبل تجميدها. يعد الكشف عن المعادن والفحص بالأشعة السينية جزءًا من الخطة القياسية لمراقبة سلامة الأغذية.
تشمل اختبارات ضمان الجودة التحقق من الوزن الصافي، واختبار نسبة التزجيج، ومراقبة درجة الحرارة، والتقييم الحسي، وأخذ العينات الميكروبيولوجية. تتلقى كل دفعة رقم دفعة فريدًا لإمكانية التتبع الكامل بدءًا من المعالجة وحتى تاريخ الصيد.
